Kombucha fèrmante likid

Depo ak lavi etajè

Lavi a etajè depo se 12 mwa ak tanperati chanm oswa pi ba yo.

Lis engredyan

Dlo, sik, poud te nwa (0.5%), ledven, bakteri asid acetic, laktobacillus plantarum, laktobacillus acidophilus ak laktobacillus paracasei

Gid Itilizatè a

Pwodwi sa a gen yon fò asid asid fèmantasyon gou. Kòm yon materyèl manje, li kapab itilize nan bwason ki gen oswa lòt manje.

Bwason

1-10%

Bwè asid

Analiz sansoryèl

Inifòm mawon, se yon ti kantite sediman pèmèt

Aparisyon

Gou

Gen yon parfen fò nan te fèrmante, pa gen okenn badsmell

Endikatè mikrobyolojik

Total kantite koloni (CFU/mL)

n=5, c=2, m=100, M=10000

Coliform (CFU/ML)

n=5, c=2, m=1, M=10

Mwazi ak ledven (CFU/ML)

Mwens pase oswa egal a 20

Bakteri patojèn

Shigella

sal pa dwe detekte

Salmonèl

n=5, c=0, m=0

Staphylococcus aureus

n=5, c=1, m=100, M=1000

N: kantite echantiyon ki ta dwe kolekte pou menm pakèt pwodwi yo;
C: kantite maksimòm ki akseptab nan echantiyon ki depase valè M;
M: valè limit la nan nivo a akseptab nan endikatè mikrobyolojik;
M: valè limit sekirite ki pi wo nan endikatè mikrobyolojik.

Endikatè fizik ak chimik

Polifenol te

Pi gran pase oswa egal a 200mg/kg

Kafein

Pi gran pase oswa egal a 40mg/kg

Soluble solid (%)

8±2

Asidite (kalkile kòm asid acetic)%

1.1±0.2

ph

2.8±0.2

Mennen

Mwens pase oswa egal a 0.2mg/l