Alfa Acetolactate Decarboxylase
Kisa Aldc fè pou byè?
Alfa Acetolactate Decarboxylase(ALDC)ka rezoud pwoblèm nan nan "bready odè" nan fèmantasyon byè: Pandan pwosesis fèmantasyon an, ledven pwodui -asid laktik acetylated, ki natirèlman konvèti nan diacetyl (yon sibstans danjere ki gen yon sant diri gate) epi li mande pou yon tan long yo dwe retabli epi retire li. Sa lakòz yon sik fèmantasyon ki rive jiska 7-10 jou. Lè yo ajoute ALDC, -acetylated asid laktik ka dirèkteman konvèti nan asid acetic san odè, diminye sik la fèmantasyon a 3-5 jou, pandan y ap diminye rezidi diacetyl (konfòme ak mwens pase oswa egal a 0.1mg / L), amelyore estabilite nan gou byè, epi tou redwi konsomasyon enèji ak to lokatè ekipman.
|
Non pwodwi: |
Alfa Acetolactate Decarboxylase |
|
Aparans: |
Likid jòn limyè |
|
Odè pwodwi: |
Ti odè nan fèmantasyon |
|
Engredyan: |
Alpha Acetolactate Decarboxylase, Maltodextrin |
|
Aktivite anzim: |
1500u/ml oswa Customized |
|
MOQ: |
1kg |
|
Pake: |
1kg/boutèy, 25kg/tanbou |
|
Lavi etajè: |
12 mwa anba tanperati chanm 18 Mwa anba 15 oC 24 Mwa anba 0 ~ 4 oC |
|
Anviwònman pi bon: |
4 degre -70 degre; pH 3.5 ~ 7.5 |
|
Depo: |
Nan yon kote ki fre sèk, lwen limyè |
|
Dòz rekòmande: |
Sijere kantite adisyon se 5-500g pou chak tòn, tou depann de kalite, konsantrasyon, kondisyon reyaksyon, ak lòt faktè nan substra a ak sitiyasyon pwodiksyon an. |
Mechanism nan aksyon
Alfa-Acetolactate Decarboxylase (-ALDC) espesyalman rekonèt substra -acetyl laktat la. Atravè yon "reyaksyon decarboxylation", li retire yon gwoup carboxyl nan molekil la ak dirèkteman konvèti li nan asid acetoacetic, kidonk sote etap la nan jenere diacetyl - pa sèlman evite odè yo dezagreyab ke diacetyl pote nan byè, manje, elatriye, men tou akselere spirasyon nan gou pwodwi a san yo pa tann dekonpozisyon natirèl la.
|
Non pwodwi |
Alfa-Asetolaktat dekarboxilaz (-ALDC) |
|
Fòm: |
Likid |
|
# CAS: |
9001-22-3 |
|
Aktivite anzim |
NLT 2000u/g oswa Customized |
|
Atik |
Espesifikasyon |
|
Aparans: |
Limyè mawon likid mawon; Pa gen okenn sedimantasyon evidan oswa stratifikasyon, epi gen yon ti bon sant rezidyèl nan mwayen kilti a. |
|
Aktivite nan anzim: |
NLT 2,000 u/g |
|
Asenik: |
NMT 3.00 mg/kg |
|
Plon: |
NMT 5.00 mg/kg |
|
Nimewo koloni yo: |
NMT 50,000 cfu/g |
|
Bakteri kolifòm: |
NMT 30 cfu/g |
|
Escherichia Coli: |
Negatif |
|
Salmonèl: |
Negatif / 25g |
Aplikasyon debaz -acetyl laktate decarboxylase (ALDC) konsantre sitou nan fèmantasyon manje ak jaden endistriyèl ki gen rapò, ak endistri byè a se nwayo a. Senaryo espesifik aplikasyon yo ak valè yo jan sa a:
Endistri bwason byè/malt (aplikasyon prensipal la)rezoud pwoblèm "odè dyasetil" nan fèmantasyon byè: Pandan fèmantasyon, ledven pwodui -laktat asetil, ki natirèlman konvèti nan diacetyl (yon sibstans danjere ki gen yon sant diri ki gate) epi li mande pou yon tan long retabli epi retire, sa ki lakòz yon sik fèmantasyon 7-1. Ajoute ALDC ka dirèkteman konvèti -acetyl laktat nan asid acetic san odè, diminye sik la fèmantasyon a 3-5 jou, pandan y ap diminye rezidi diacetyl (konfòme ak mwens pase oswa egal a 0.1mg / L), amelyore estabilite nan gou byè, epi tou redwi konsomasyon enèji ak to lokatè ekipman yo.
Lòt manje/bwason ki fèrmante yo aplikab pou diven, diven fwi, bwason bakteri asid laktik, lèt fèrmante,elatriye: Li evite akimilasyon nan diacetyl pandan fèmantasyon, akselere spirasyon pwodwi, ak amelyore konsistans gou (tankou diminye "gou rans la" nan bwason bakteri asid laktik ak kenbe bon sant fwi nan diven fwi).
Nan domèn byochimik, yo itilize li pou pwodiksyon fèmantasyon asid amine (tankou valin, leucine): -laktat acetyl se yon pwodwi-nan sentèz asid amine sa yo, epi ALDC ka degrade pa-pwodwi a, redwi konsomasyon nan chemen metabolik yo, epi ogmante pwodiksyon an ak pite asid amine.
Drastikman redwipwodiksyonTan:Benefis ki pi enpòtan. Lè w anpeche fòmasyon diacetyl, nesesite pou yon long lagering oswa rès diacetyl elimine. Sa a ka diminye tan pwodiksyon total de semèn rive jou, ogmante debi brasri.
Amelyore kontwòl fèmantasyon:Asire nivo diacetyl rete anba papòt gou a, sa ki lakòz yon pwosesis fèmantasyon pi previzib ak kontwole.
Ogmante Konsistans ak Kalite pwodwi:Elimine risk pou diacetyl -ki gen rapò ak-gou nan pwodwi final la, garanti yon pakèt pwofil pwòp, sèk apre pakèt.
Ogmante efikasite tank:Tan rediksyon pi rapid vle di tank fèmantasyon yo gratis pou plis lo pa ane, optimize envestisman kapital la.
Ekonomi enèji:Tan spirasyon ki pi kout mennen nan ekonomi enpòtan nan depans enèji pou refrijerasyon tank.
Fleksibilite:Patikilyèman benefik pou brasri ki pwodui byè lager-nan presyon pou satisfè gwo demann, ak pou brasri ale k ap garanti yon pwodwi san diacetyl-.
Q1: Èske lè l sèvi avèk -ALDC afekte gou final byè mwen an?
A: Non, lè yo itilize kòrèkteman, li amelyore estabilite gou lè li anpeche diacetyl la -gou. Pwodwi final la, asetoin, gen yon papòt gou ki pi wo epi li konsidere kòm net, li pa kontribye nan gou endezirab.
Q2: Èske anzim sa a konsidere kòm "natirèl" pou rezon etikèt?
A: Règleman yo varye selon peyi. Nan anpil rejyon, anzim yo konsidere kòm èd pwosesis epi yo pa bezwen deklare sou etikèt pwodwi final la paske yo inaktive epi retire yo. Toujou tcheke direktiv regilasyon lokal yo.
Q3: Èske mwen ka itilize -ALDC pou ranje yon byè ki deja gen yon pwoblèm diacetyl?
A: Non. -ALDC travay nan anpeche fòmasyon diacetyl lè li aji sou précurseur li yo. Li pa ka konvèti diacetyl ki egziste deja tounen nan asetoin. Pou yon byè ki gen gwo diacetyl, yon rès diacetyl tradisyonèl (si ledven toujou aktif) se solisyon an sèlman.
Baj popilè: alfa acetolactate decarboxylase, Lachin alfa acetolactate decarboxylase manifaktirè, Swèd, faktori
Voye rechèch
