Diferans kle yo
Lè w konpare -amilaz ak -amilaz, diferans prensipal yo se nan mekanis idroliz lanmidon yo ak pwofil pwodwi ki lakòz yo. -Amilaz, yon endoanzim, owaza koupe lyezon entèn -1,4{- glikozidik nan lanmidon, rapidman diminye ak diminye viskozis nan sistèm maltris. ak glikoz. Kontrèman, -amilaz, yon ekzoanzim, aji nan pwent ki pa-redui chèn lanmidon yo, lage inite maltoz progresivman. Akòz mòd aksyon diferan sa yo, -amylase byen adapte pou pwosesis liquéfaction, tandiske -amylase pi apwopriye pou aplikasyon ki mande maltoz pite segondè.
Diferans aplikasyon
Kondwi pa karakteristik katalitik yo, -amilaz ak -amilaz divèje anpil nan domèn aplikasyon endistriyèl. -Amilaz yo lajman aplike nan boulanjri, enplikasyonJwi, pwosesis lanmidon, desize twal, detèjan, ak pwodiksyon siwo-patikilyèman nan pwosesis ki mande rapid rediksyon viskozite oswa tolerans{4}, ak yon diferans ki genyen nan tanperati ki wo. wòl nan pwodiksyon siwo malte, sakrifikasyon byè, pwosesis grenn, ak fabrikasyon konpoze gou, espesyalman lè pwodiksyon maltoz konsistan ak segondè esansyèl. Seleksyon Endistriyèl anjeneral depann de priyorite pwosesis debaz yo-si objektif la se likidasyon efikas oswa jenerasyon maltoz egzak.
Tandans mache mondyal yo
Globalman, -amilaz demontre yon pi laj pénétration sou mache, sitou nan pwosesis manje, konvèsyon lanmidon endistriyèl, ak pwodwi swen nan kay la. Devlopman varyant ki reziste chalè-akselere plis kwasans mache li yo. -Amilaz kenbe demann fiks nan endistri ki gen rapò ak enplikasyonJwi ak maltoz-men li montre yon trajectoire kwasans pi dousman konpare ak mache amilaz ki ap grandi byen vit. Tandans aktyèl yo mete aksan sou ogmante adopsyon solisyon anzim Customized, pandan y ap pwogrè nan teknoloji fèmantasyon mikwòb amelyore pèfòmans nan tou de kalite anzim. Sepandan, akòz pi laj kouvèti endistri yo ak envestisman soutni R&D, -amylase kontinye kenbe yon pozisyon dominan nan aplikasyon anzim mondyal yo.