Avèk demann k ap grandi pou nitrisyon vejetaryen, pwoteyin plant te vin chwa ideyal la nan mitan anpil engredyan fòmil. Pou distenge bon jan kalite a nan poud pwoteyin plant, aspè sa yo ka konsidere:
1. Endikatè Kalite Nwayo
Kontni Pwoteyin: Diferan pwoteyin plant yo gen valè debaz klè (pwoteyin soya ki pi gran pase oswa egal a 90%, pwoteyin pwa pi gran pase oswa egal a 80%, pwoteyin diri ki pi gran pase oswa egal a 70%). Metòd Kjeldahl pi pito pou fè tès pou evite entèferans nitwojèn ki pa-pwoteyin. Kontni pwoteyin ki ba vle di gwo rapò enpurte, ki afekte efikasite nan pwodwi fen.
Pite ak enpurte: kontni sann mwens pase oswa egal a 6% (kontni sann segondè endike twòp enpurte mineral); kontni imidite Mwens pase oswa egal a 8% (kontni imidite ki wo lakòz caking ak deteryorasyon). Yo pa ta dwe detekte okenn eleman ki pa -tankou lanmidon oswa laktoz (pou pwoteyin plant pi bon kalite).
Limit sekirite: metal lou (plon mwens pase oswa egal a 0.1mg/kg, asenik mwens pase oswa egal a 0.05mg/kg); mikwo-òganis (kont total bakteri mwens pase oswa egal a 10⁴CFU/g, kolifòm mwens pase oswa egal a 10CFU/g, Salmonèl pa detekte); rezidi pestisid yo dwe konfòme yo ak estanda EU EC 396/2005 oswa US FDA. Non -konfòmite yo poze risk regilasyon pou pwodwi kliyan yo.
2. Pwopriyete Fizik
Aparans: Poud ki gen bon jan kalite -inifòm ak amann, li pa gen enpurte vizib (egzanp, debri fib, tach nwa), ak koulè ki matche ak karakteristik matyè premyè (blan lakte / jòn pal pou pwoteyin pwa, jòn pal pou pwoteyin soya; koulè nwa ka siyal denaturasyon pwoteyin akòz surchof pandan pwosesis).
Solibilite & Dispersibilite: Fonn 10g poud nan 100ml dlo tyèd (30-40 degre). Solisyon an ta dwe sispann inifòm san presipitasyon evidan oswa stratifikasyon. Solibilite pòv ogmante depans pwosesis kliyan yo ak mennen nan gou ki graj nan pwodwi fen.
Odè & Gou: Li ta dwe gen yon odè nannan dou (egzanp, gou beany pou pwoteyin pwa, bon sant diri pou pwoteyin diri), san ransid, boule oswa odè pwason, ki pa gen okenn teksti courageux. Fò -odè anjeneral soti nan matyè premyè gate oswa pwosesis ki defektye.
3. Trasabilite, Teknoloji & Sètifikasyon
Trasabilite matyè premyè: Mande detay sou baz plante (pa egzanp, baz pwa lwen polisyon endistriyèl), estanda rekòlte (egzanp, ki pa -GMO oswa plant soya òganik) ak kòd trasabilite pakèt pou asire sous kontwole.
Teknoloji Pwodiksyon: Yo pwodui poud pwoteyin plant ki wo-bon jan kalite sitou atravè ekstraksyon tanperati ki ba-(pa egzanp, ba-tanperati desolvasyon, teknoloji separasyon manbràn), ki minimize denaturasyon pwoteyin epi prezève nitrisyon ak fonksyonalite. Pwosesis tanperati ki wo -fasil domaje estrikti pwoteyin epi li afekte fonksyonalite yo.
Sètifikasyon Twazyèm Pati: Priyorite engredyan ak sètifikasyon òganik, ki pa -GMO, Halal/Kosher ak ISO22000 sistèm jesyon sekirite manje, ki satisfè kondisyon aksè sou mache nan diferan peyi/rejyon epi redwi risk ekspòtasyon pou pwodwi kliyan yo.