Ekstrè flè pwa papiyon se yon koloran natirèl ble jwenn nan petal yo nanClitoria ternateaatravè pwosesis ekstraksyon dlo ak separasyon manbràn. Konpoze koloran yo se majorite anthocyanins rich nan ternatins.
Pwosesis ekstraksyon an anplwaye metòd fizik modere: petal sèk yo tranpe nan dlo adousi, ki te swiv pa mikrofiltrasyon / ultrafiltrasyon pou retire enpurte makromolekilè, ak Lè sa a, konsantrasyon nanofiltrasyon ak esterilizasyon jwenn yon likid ekstrè ble prensipalman ki konpoze de anthocyanins. Koloran sa a montre ekselan estabilite tèmik ak solubilite dlo. Li prezante yon koulè ble klere nan pH > 3.8 ak chanjman nan gwo koulè wouj violèt nan kondisyon pH ki ba. Pwopriyete ki reponn pH-sa a ofri yon dimansyon varyasyon koulè natirèl pou aplikasyon yo.
Nan aplikasyon pratik, itilizasyon ekstrè pwa papiyon varye selon fòma pwodwi:
Bwason:Ou ka ajoute dirèkteman kòm ekstrè likid, ogmante chanjman koulè pH-sansib pou kreye efè kouch.
Desè nan frizè:Te ajoute nan baz la, kenbe koulè ble ki estab nan pH > 3.8.
Sirèt:Apwopriye pou koloran sirèt mou ak sirèt difisil, k ap sèvi kòm yon altènativ a koloran sentetik ble.
Pwodwi boulanjri:Atansyon obligatwa pou estabilite anthocyanin anba tanperati ki wo; post-ajout oswa ajisteman pH rekòmande pou kenbe ton ble.
Tandans endistri aktyèl yo endike ke ak apwobasyon FDA ak lansman de pwodwi komèsyal yo, mache koloran ble natirèl la ap evolye soti nan yon sèl-sous spirulina nan yon sous divès kalite plant-.
Kòm patnè mondyal ekstrè botanik ou a, nou jwenn soti nan flè pwa papiyon prim epi asire estabilite nan chak pakèt koloran natirèl ble atravè pratik dirab, bay asirans trase pou inovasyon koulè pwodwi fini ou a.