Bifidobacterium ka efektivman anpeche gate komen ak ba-tanperati bakteri yo. Efè anti -bakteri li se sitou nan konpetisyon an nan sit nitrisyon ak adezyon, pwodiksyon nan sibstans ki sou anti -bakteri, ak ranfòse nan iminite kò a. Li gen yon efè sou adezyon an ak repwodiksyon nan bakteri entesten patojèn. Antagonism ak bloke patojenèz maladi a. Sibstans ki sou anti -bakteri ki te pwodwi pa bifidobacteria yo se sitou asid òganik, bakteriocins, bakteriocins ak lòt sibstans ki sou anti -bakteri.
Volatil asid gra-chèn tankou asid laktik ak asid acetic, ki se metabolites nan bifidobacteria, ogmante konsantrasyon an nan iyon idwojèn nan anviwònman an, ki se pi wo pase konsantrasyon an nan iyon idwojèn nan selil yo nan bakteri patojèn. Iyon idwojèn yo penetre nan selil yo nan bakteri patojèn fè yo asidifikasyon nan sitoplas afekte kwasans li yo e menm inaktif bakteri patojèn reyalize efè anti -bakteri.
Etid yo montre ke bouyon fèmantasyon bifidobacteria gen efè evidan anti -bakteri nan vitro, ak pH ki ba se yon kondisyon enpòtan pou efè anti -bakteri li yo. Anplis de sa, kèk bifidobacteria ka metabolize yo pwodwi yon pwoteyin sentetiz pa ribozòm ak efè anti -bakteri, yo rele toksin bakteri, ki ka anpeche kwasans lan nan lòt bakteri patojèn.