Kòm yon materyèl debaz nan jaden an nan biocatalysis, sous la nan preparasyon anzim dirèkteman detèmine aktivite yo, estabilite, pri pwodiksyon, ak senaryo aplikasyon yo. Kounye a, preparasyon anzim endistriyèl-nan de kategori yo sitou sòti nan sous mikwòb yo ak sous bèt/plant yo.
Sous mikwòb: Chwa Endikap pou preparasyon anzim endistriyèl yo
Mikwo-òganis yo se sous prensipal nan preparasyon anzim, kontablite pou plis pase 80% nan aktyèl pati nan mache anzim endistriyèl. Anzim sa yo pwodui sitou nan mikwo-òganis tankou bakteri, fongis, ak ledven atravè fèmantasyon, ak avantaj debaz nan pwodiktivite segondè, pri ki ba, ak fasilite nan gwo -pwodiksyon echèl. Anzim ki soti nan sous bakteri yo enpòtan pou tanperati ki wo ak rezistans asid-baz yo. Pou egzanp, amilaz ki pwodui pa Bacillus subtilis ka kenbe tèt ak tanperati ki pi wo a 90 degre epi li lajman ki itilize nan endistri sik lanmidon; Proteaz alkalin sekrete pa Bacillus licheniformis kenbe gwo aktivite nan anviwònman ak yon valè pH 8.5-10.5, sèvi kòm yon eleman debaz nan detèjan tankou poud lesiv. Anzim ki soti nan sous chanpiyon yo li te ye pou espesifik espesifik katalitik yo: glucoamylase ki te pwodwi pa Aspergillus niger ka efektivman konvèti lanmidon nan glikoz, pandan y ap selulaz soti nan Trichoderma aplikab a konvèsyon enèji byomass.
Avantaj kle nan pwodiksyon anzim microbienne se nan pwosesis fèmantasyon kontwole. Pa optimize paramèt tankou konpozisyon mwayen, tanperati, ak valè pH, ekspresyon anzim efikas ka reyalize. Anplis de sa, mikwo-òganis repwodui rapidman, sa ki pèmèt gwo-kapasite pwodiksyon echèl nan yon ti tan epi redwi depans pwodiksyon-sa a se rezon kritik pou dominasyon yo nan aplikasyon endistriyèl.
Sous bèt ak plant: baz tradisyonèl nan anzim natirèl
Tisi bèt ak plant yo se sous tradisyonèl preparasyon anzim. Anzim sa yo se sitou natirèlman ki rive sibstans byoaktif, karakterize pa estrikti natirèl ak bon konpatibilite. Anzim ki soti nan sous bèt yo sitou ekstrè nan tisi tankou viscèr bèt ak glann. Pou egzanp, tripsin ak lipaz pankreyas ekstrè nan pankreyas porsin yo se matyè premyè enpòtan pou preparasyon anzim dijestif yo. Anzim ki soti nan sous plant yo gen ladan papain ekstrè nan an latèks papay ak bromelain nan anana, ki lajman ki itilize nan tenderization manje, aditif manje, ak lòt jaden.
Sepandan, preparasyon anzim ki soti nan sous bèt ak plant gen sèten limit. Matyè premyè yo depann sou elvaj bèt oswa kiltivasyon plant, kidonk rezèv la afekte anpil pa sezon ak anviwònman an. Anplis, kèk anzim ki sòti nan bèt-ka lakòz alèji oswa konfli etik. Faktè sa yo mete restriksyon sou aplikasyon yo nan gwo -pwodiksyon endistriyèl, epi kounye a yo plis konsantre nan zòn nich tankou pwosesis manje natirèl.
De kalite sous sa yo gen pwòp konsantre yo an tèm de matirite teknik, echèl pwodiksyon, ak dimansyon aplikasyon an, ansanm sipòte devlopman nan plizyè endistri tankou manje ak jeni chimik.