Pou entèvansyon entolerans laktoz tibebe ak sipleman laktaz chak jou, laktaz asid ak laktaz net se de preparasyon anzim komen. Yo diferan anpil an tèm de sekirite sous, kondisyon travay, ak etikèt ak aplikasyon. Konprann diferans sa yo kòrèkteman se kle pou chwazi bon pwodwi a.
1. Sous ak Sekirite
Asid Laktaz: Prensipalman sòti nanAspergillus oryzaeepiAspergillus niger, li gen US FDA "GRAS" sètifikasyon. Li ka dirèkteman itilize kòm yon sipleman dyetetik, apwopriye pou sipleman entolerans laktoz nan popilasyon tankou tibebe ak granmoun.
Laktaz net: Sitou soti nan ledven (Kluyveromyces lactis), li se sitou itilize nan pwodiksyon letye endistriyèl (egzanp, lèt san laktoz -, krèm glase, fwomaj). Apre idrolize laktoz, li sibi inaktivasyon pou asire pa gen okenn aktivite rezidyèl nan pwodwi final yo.
2. Kondisyon Travay yo
Asid Laktaz: Ranje aktivite ki estab li yo byen -adapte ak anviwònman fizyolojik imen an. Kondisyon yo pou detèmine aktivite li yo se 37 degre ak pH 4.5; sepandan, etid pratik yo te montre ke laktaz asid ka kenbe 80% aktivite nan yon seri pH 3-8 ak 40-60 degre. Se poutèt sa, li apwopriye pa sèlman pou anviwònman asid gastric granmoun, men tou pou anviwònman asid gastric timoun yo.
Laktaz net: ranje aktivite ki estab li yo pi apwopriye pou pwodiksyon endistriyèl. Kondisyon yo pou detèmine aktivite li yo se 30.0 degre ± 0.1 degre ak pH 6.50. Li kenbe aktivite ki estab nan yon anviwònman net men li gen move tolerans nan asid gastric, ki fè li difisil pou kenbe aktivite nan vant imen an. Lè yo bay konsomatè yo kòm yon preparasyon laktaz, enstriksyon itilizasyon li yo tipikman espesifye ke li ta dwe ajoute nan lèt, byen souke, ak Lè sa a, frijidè pou yon sèten peryòd anvan konsomasyon.
3. Etikèt ak aplikasyon
Asid Lactase: Ki make ak "ALU" (Asid Lactase Unit), li se sitou itilize pou sipleman entolerans laktoz tibebe ak sipleman laktaz chak jou adilt. Li gen gwo sekirite ak itilizasyon fleksib, apwopriye pou manje sou demann ak rejim chak jou.
Laktaz net: Ki make ak "NLU" (Inite netral Lactase), li se sitou itilize nan pwodiksyon endistriyèl nan laktoz -pwodwi letye gratis. Li apwopriye pou itilizasyon endistriyèl gwo -men li pa rekòmande kòm yon sipleman dyetetik dirèk oral.
Laktaz asid ak laktaz net yo pa "siperyè oswa enferyè" men "fonksyonèlman diferan." Lè w ap chwazi, konsidere sekirite sous, adaptabilite kondisyon, ak bezwen yo. Lè w distenge de kalite yo avèk presizyon atravè etikèt inite aktivite anzim, ou ka chwazi yon pwodwi laktaz ki vrèman satisfè bezwen ou yo.